陈学平，1919年10月生，浙江嘉兴人。1943年毕业于浙江大学农学院园艺系，1945年后任职于浙江大学农学院，浙江农学院和浙江农业大学园艺系、农化系、食品科技系，1986年晋升为教授。曾任中国食品科学技术学会理事、浙江省食品学会副理事长、浙江省食品工业协会常务理事、杭州市食品学会副理事长等职。

陈学平长期从事农产品贮藏加工和综合利用研究，尤其在果蔬原料与加工适应性方面做了深入细致的探索。他提出“优质的农产加工品来自于优质的加工原料”，开创了中国果蔬加工原料学研究先河，在对罐桃品种选育做了理论性研究后，他认为罐桃品种的选育应将“黄肉、不溶质、粘核”作为选育种的目标，发表了《不同类型桃品种的罐藏性能研究》、《罐桃品种选育》等论文，获农业部技术改进一等奖。在“六五”和“七五”期间，他主持研制了4种混合果汁和复合蔬菜汁，通过了农业部的鉴定和验收，还撰写了《南枣加工史》、《绍酒加工技术史》、《浓缩和酸化对番茄汁理化组成的影响》等多篇论文。

陈学平积极参与了浙江农业大学食品科技系的筹建工作，主讲《果蔬贮藏与加工学》、《果蔬加工原料学》、《农产品加工与综合利用》等课程，主编了全国高等农业院校统编教材《果蔬加工工艺学》及《中国农业百科全书·果树卷》中果蔬贮藏加工分支，参编了《果蔬贮藏加工学》、《果品贮藏加工学》，出版了《果品加工》等专著，参加撰写的《中国蔬菜栽培学》获第五届全国优秀科技图书一等奖。